Wat doe je met bananen die eigenlijk zo rijp zijn, dt ze niet lekker meer zijn om te eten? Ik maak er van alles mee, onder andere deze heerlijke bananenpannenkoekjes. Heel stiekem haal ik vaak teveel bananen, zodat er altijd een paar over blijven om er iets mee te bakken. Meestal dus deze pannenkoeken, omdat het lekker snel is, maar soms ook wafels of een bananenbrood, ook heel lekker! 

Ze zijn heerlijk als ontbijt, maar kan mij zo voorstellen, dat dit voor door de week best ingewikkeld is, maar in het weekend kun je er misschien iets meer tijd voor uittrekken, want deze pannenkoekjes zijn zo uit de pan het lekkerste. Als lunch zou dit natuurlijk ook heel goed kunnen. Als ik weet, dat mijn kids beide thuis zijn voor de lunch, dan verras ik ze nog wel eens. Buiten het feit dat ze lekker zijn, zijn ze eigenlijk ook nog super gezond en zeer voedzaam, dus je hoeft je niet schuldig te voelen, mooi meegenomen toch? Ik zou zeggen bakken maar en laat mij vooral weten, wat jullie ervan vinden.

 

voor 3 personen

30 minuten

makkelijk 

 

 

Wat heb je nodig:

- 2 bananen

- 80 gram havermout

- 2 eieren maat m

- 2 theelepels bakpoeder

-  snuf kaneel

- wat vanille pasta of extract, zou ook een zakje vanillesuiker mogen zijn (optioneel)

variatietip: een koffielepel cacao

- griekse yoghurt of (magere) kwark, o% vet 2% vet of 10% vet mag en kan allemaal natuurlijk

- wat blauwe bessen of ander fruit

- wat zoetstof poeder of poedersuiker 

 

GRANOLA